Resep Praktis Bebek Hitam Madura Nagihh! (2 Alternatif Bumbu) Bikin Nagih

Resep Membuat Bebek Hitam Madura Nagihh! (2 Alternatif Bumbu).

Bebek Hitam Madura Nagihh! (2 Alternatif Bumbu) Kamu bisa membuat Bebek Hitam Madura Nagihh! (2 Alternatif Bumbu) menggunakan 41 bahan dan cara membuat 10. Berikut ini adalah cara meresep nya.

Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Bebek Hitam Madura Nagihh! (2 Alternatif Bumbu)

  1. Persiapkan dari bebek (sekitar 1.5kg) dipotong sesuai selera.
  2. Tambahkan dari jeruk lemon/ jeruk nipis.
  3. Persiapkan dari air asam jawa dan daun salam.
  4. Persiapkan dari air untuk rebusan pertama.
  5. Persiapkan dari Bumbu ungkep + bumbu hitam 1:.
  6. Persiapkan dari serai segar.
  7. Persiapkan dari laos.
  8. Persiapkan dari jahe.
  9. Campurkan dari kemiri (sangrai).
  10. Campurkan dari kunyit (bakar)/ 1 sdm kunyit bubuk.
  11. Campurkan dari bawang merah.
  12. Campurkan dari bawang putih.
  13. Campurkan dari cabe merah besar (buang bijinya).
  14. Tambahkan dari pala (tumbuk).
  15. Tambahkan dari jinten.
  16. Persiapkan dari lada/merica.
  17. Persiapkan dari ketumbar.
  18. Persiapkan dari gula jawa.
  19. Tambahkan dari gula pasir.
  20. Tambahkan dari garam.
  21. Persiapkan dari daun jeruk.
  22. Tambahkan dari daun salam.
  23. Tambahkan dari air untuk ungkepan.
  24. Campurkan dari Bumbu hitam 2:.
  25. Tambahkan dari bawang merah.
  26. Campurkan dari bawang putih.
  27. Tambahkan dari kemiri (sangrai).
  28. Tambahkan dari serai segar.
  29. Tambahkan dari laos ukuran sedang.
  30. Tambahkan dari jahe kecil.
  31. Campurkan dari ketumbar.
  32. Persiapkan dari kluwak bagus (rendam dengan sedikit air panas).
  33. Persiapkan dari daun jeruk.
  34. Tambahkan dari minyak.
  35. Tambahkan dari garam.
  36. Persiapkan dari gula.
  37. Campurkan dari hasil ungkepan bebek.
  38. Campurkan dari Pelengkap:.
  39. Tambahkan dari Lalapan.
  40. Campurkan dari Sambal bawang.
  41. Persiapkan dari Serundeng.

Cara Cara Membuat Bebek Hitam Madura Nagihh! (2 Alternatif Bumbu)

  1. Bersihkan bebek yang telah dipotong dibawah air mengalir dengan cara disikat. Buang brutu dan bulu yang masih menempel (Brutu mengganggu rasa ungkepan bebek). Lumuri jeruk nipis. Diamkan sekitar 30menit. Lalu cuci bersih..
  2. Rebus bebek hingga mendidih, kurang lebih 5menit dengan daun salam dan air asam jawa agar amisnya hilang. Angkat bebek..
  3. Haluskan semua bahan bumbu ungkep kecuali daun jeruk dan daun salam. Tumis semua bahan yang ada dibumbu ungkep hingga matang harum..
  4. Masukkan bebek satu persatu, aduk-aduk hingga terlumuri semua. Tunggu beberapa saat. Tambahkan air mendidih, hingga bebek cukup terendam (jangan terlalu berlebih). Tambahkan garam secukupnya dan cek rasa sesekali. Ungkep dengan api kecil hingga air menyusut, matang, dan empuk (untuk tekstur empuk saya bisa sampai 3jam/ bisa juga gunakan presto)..
  5. Jika sudah empuk, angkat bebek. Siap digoreng dengan minyak panas. Bebek cukup digoreng sebentar saja karena sudah matang dan mudah menghitam (krn ungkepan sebelumnya ada penambahan gula jawa)..
  6. Tips: sebelum digoreng, bebek paling nikmat diinepin dulu semalaman di dalam kuah ungkepan biar makin nyuuss meresap 😆..
  7. Bumbu hitam 1: untuk membuat bumbu hitam versi 1. Tambahkan minyak (agak banyak) di bumbu hasil ungkepan. Aduk-aduk terus hingga menghitam (jangan sampai gosong). Harus cukup bersabar ya 😅. Setelah matang aduk-aduk/ siram dengan bebek yang telah digoreng..
  8. Kalau gak mau ribet, bumbu hitam versi 1 sudah ok banget karena full kaldu rempah bebek! Kalau mau cepat hitam, saat proses bisa ditambahkan beberapa butir keluwak halus yang sudah ditumis. Hasilnya bisa ditunggu sampai hitam kental (jadi tidak perlu sampai terlalu kering).
  9. Bumbu hitam 2: haluskan seluruh bumbu hitam 2 kecuali daun jeruk. Tumis seluruh bumbu, tambahkan 1-2sendok sayur bumbu ungkep, garam, dan gula. Tambahkan minyak. Aduk-aduk trus hingga menghitam. Koreksi rasa. Tambahkan bebek yang telah digoreng. (Jika bumbu kurang masih bisa dibuat lagi).
  10. Nb: minyak yang digunakan untuk membuat bumbu, bisa dari hasil menggoreng bebek. Sajikan dengan serundeng, sambal bawang, lalapan..

Demikian lah tutorial Resep Membuat Bebek Hitam Madura Nagihh! (2 Alternatif Bumbu).