Resep 79. Itiak Lado Mudo Koto Gadang (Bebek Cabe Hijau) Yang Enak

Tutorial Lengkap Membuat Resep Bebek.

Resep Membuat 79. Itiak Lado Mudo Koto Gadang (Bebek Cabe Hijau). Resep itiak lado mudo khas koto gadang. Lado Mudo Pak Ayang merupakan makanan olahan dari daging itiak (bebek) pilihan yang dicampur dengan bumbu khas serta lado mudo (cabe hijau keriting). Inilah cara membuat itiak lado mudo koto gadang khas padang (itik cabe Lado mudo merupakan cabai hijau atau sambal ijo/ijau.

79. Itiak Lado Mudo Koto Gadang (Bebek Cabe Hijau) Itiak Lado Mudo merupakan masakan olahan daging itiak (bebek) dan bumbu-bumbu khusus serta dicampur dengan lado mudo (cabe hijau keriting) yang telah digiling. Itiak lado mudo dikenal di beberapa daerah di Bukittinggi seperti di Koto Gadang dan Sianok. Ada banyak menu khas Minang yang menggunakan racikan bumbu sambal hijau. Kamu bisa membikin 79. Itiak Lado Mudo Koto Gadang (Bebek Cabe Hijau) menggunakan 21 bahan dan cara membuat 8. Berikut ini adalah cara membuat nya.

Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat 79. Itiak Lado Mudo Koto Gadang (Bebek Cabe Hijau)

  1. Persiapkan 1 ekor dari bebek ukuran besar.
  2. Persiapkan 12 siung dari bawang merah.
  3. Tambahkan 6 siung dari bawang putih.
  4. Campurkan 250 grm dari cabe ijo.
  5. Tambahkan 50 grm dari cabe rawit.
  6. Campurkan 1/2 sdt dari Lada bubuk.
  7. Tambahkan seujung sendok dari Pala bubuk.
  8. Campurkan 1/4 kg dari Minyak goreng.
  9. Campurkan 1000 ml dari air kelapa tua.
  10. Campurkan dari Bumbu Halus.
  11. Tambahkan 10 siung dari bawang merah.
  12. Tambahkan 8 siung dari bawang putih.
  13. Campurkan 1 sdt dari Ketumbat.
  14. Persiapkan 1 ruas ibu jari dari lengkuas.
  15. Campurkan 2 butir dari kemiri.
  16. Tambahkan seujung sdt dari kunyit.
  17. Campurkan dari Daun daun.
  18. Persiapkan 1 lembar dari daun kunyit.
  19. Tambahkan 2 lembar dari daun salam.
  20. Persiapkan 4 lembar dari daun jeruk.
  21. Campurkan 2 batang dari sereh.

Itiak lado muda ini adalah salah satunya. Itik atau bebek akan dimasak bersama bumbu-bumbu hingga meresap, empuk. Gulai itiak lado mudo (bebek cabe ijo). Mama potong bebek dan kangen masak ini.tapi eh tapi bebeknya kurus Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Hijau).

Cara Cara Membuat 79. Itiak Lado Mudo Koto Gadang (Bebek Cabe Hijau)

  1. Kupas bawang lalu iri iris, lalu ulek bumbu halus hingga halus.
  2. Ulek cabe ijo hingga menuju halus (seperti gambar) (lebih baik menggunakan ulekan dari pada blender).
  3. Tumis duo bawang dengan minyak, setelah harum masukkan bumbu halus.
  4. Lalu masukkan merica bubuk + pala bubuk.
  5. Masukkan cabe giling dan daun daun, masak sekitar 10 menit.
  6. Masukkan bebek ke dalam wajan, lalu aduk rata.
  7. Masukkan air kelapa yg sudah tua / air, lalu masak hingga daging bebek empuk dan matang.
  8. Itiak Lado Mudo jadi deh.

Udah lama pengen makan itiak lado mudo khas dari Koto gadang, berhubung nyari itiaknya susah ya udh ganti. Kalo berkunjung ke Ngarai Sianok Bukittinggi, jgn lupa mencicipi Gulai Itiak (Bebek) Lado Mudo. Bebek cabe hijau / Itiak koto gadang bedanya di Minang ditambah santan yang bikin daging bebek empuk dan tidak amis #SiapRamadan #PekanInspirasi. Itik/bebek yang digunakan untuk Itiak Lado Mudo. Emak nawarin masakan ekstrim ala Koto Gadang, Sumatera Barat Gulai Itik Cabe Hijau Koto Gadang.