Resep Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau) Cita Rasa Tinggi

Tutorial Lengkap Membuat Resep Bebek.

Resep Membuat Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau). Lado Mudo Pak Ayang merupakan makanan olahan dari daging itiak (bebek) pilihan yang dicampur dengan bumbu khas serta lado mudo (cabe hijau keriting). Resep itiak lado mudo khas koto gadang. Gulai itiak lado mudo adalah gulai daging bebek muda yang dilumuri cacahan cabai hijau.

Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau) Ini makanan has payakumbuh Namanya itiak lado hijau / bebek cabe hijo. Ada banyak menu khas Minang yang menggunakan racikan bumbu sambal hijau. Itiak lado muda ini adalah salah satunya. Kamu bisa membikin Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau) menggunakan 27 bahan dan cara membuat 8. Berikut ini adalah cara membuat dengan praktis.

Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau)

  1. Campurkan dari Bahan Utama.
  2. Campurkan 1 ekor dari Bebek/Itik atau Ayam Kampung/Ayam Broiler.
  3. Persiapkan dari (Opsional) ½ buah cempedak potong besar.
  4. Tambahkan dari Bahan Sambal.
  5. Tambahkan 40 buah dari cabe hijau haluskan.
  6. Campurkan 5 buah dari cabe rawit bulat besar haluskan.
  7. Persiapkan 5 butir dari Kemiri geprek haluskan.
  8. Tambahkan 7 siung dari bawang putih haluskan.
  9. Campurkan 10 siung dari bawang merah haluskan.
  10. Persiapkan 1/2 kepal dari lengkuas haluskan.
  11. Persiapkan 1/3 kepal dari jahe haluskan.
  12. Persiapkan 5 siung dari bawang merah iris.
  13. Tambahkan 2 sdm dari ketumbar bubuk.
  14. Campurkan 1 sdt dari jintan bubuk.
  15. Persiapkan 1 sdt dari pala bubuk.
  16. Campurkan dari Daun pemasak.
  17. Campurkan 5 lbr dari daun jeruk.
  18. Campurkan 2 lbr dari daun kunyit.
  19. Campurkan 1 ruas dari sereh.
  20. Persiapkan 5 buah dari kapulaga.
  21. Persiapkan 2 buah dari bunga lawang.
  22. Tambahkan 1 buah dari kayu manis.
  23. Campurkan dari Perasa akhir.
  24. Persiapkan 1 sdm dari garam.
  25. Persiapkan 1 sdt dari gula.
  26. Persiapkan 1 sdt dari merica.
  27. Campurkan 1 buah dari asam kandis.

Itik atau bebek akan dimasak bersama bumbu-bumbu hingga meresap, empuk. « Gulai Itik Koto gadang di Jakarta. restoran padang enak di jakarta ». Gulai Itiak Lado Mudo di Jakarta. Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau). Ayam lado ijau koto gadang atau ayam cabe hijau koto gadang adalah makanan khas Sumatera Barat, sebenarnya sih bukan ayam, tapi bebek atau itik lado ijau (read: Bebek Cabe Hijau Koto Gadang).

Cara Cara Membuat Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau)

  1. Siapkan bahan untuk sambal lado mudo.
  2. Tumis bawang merah iris sampai wangi..
  3. Blender bahan sambal (kecuali cabe dan kemiri) dengan menggunakan air secukupnya. Masukkan ke dalam panci tumisan..
  4. Masak bahan halus yang ada di panci tumisan di api sedang beserta bahan daun pemasak yang sudah disatukan (remas dulu daun pemasak lalu diikat rapi daun kunyit dan serehnya). Bahan kering seperti bunga lawang, kapulaga, kayu manis jangan dimasukkan dulu..
  5. Blender cabe dengan kemiri yg sudah di geprek halus. Masukkan kunyit dan bahan kering (kayu manis, kapulaga, bunga lawang). Masak hingga wangi..
  6. Masak sekitar 20 menit di api sedang. Kalau air terlalu menyusut, bisa ditambahkan air ½ gelas lagi..
  7. Istirahatkan masakan. Nanti masak lagi selama 30 menit sblm dihidangkan. Hemat gas kalau cara masaknya seperti ini 😅 nah di masak ronde ke 2 ini baru ditambahkan 1 buah asam kandis dan koreksi gula garam..
  8. Selesai 😍.

Gulai itiak lado mudo masakan khas Koto Gadang. Gulai itiak lado mudo khas batusangkar, bikin ketagihan !!! Itiak Lado Mudo merupakan masakan olahan daging itiak (bebek) dan bumbu-bumbu khusus serta dicampur dengan lado mudo (cabe hijau keriting) yang telah digiling. Itiak lado mudo dikenal di beberapa daerah di Bukittinggi seperti di Koto Gadang dan Sianok. Resep itiak lado Mudo Satu ekor bebek,pilih yang muda,buang bulu kasarnya,lalu bakar untuk menghilangkan bulu halus dan.